食材配送:蔬菜鮮度的保持方法

2021-06-15 241

  蔬菜鮮度堅持,溫度對蔬菜配送有很大的影響。切割蔬菜包裝后,應立即放人冷庫中儲存,儲存溫度有需要5℃以取得滿足的貨架期及保證產品食用安.全。儲存時,包裝小袋要擺放成平板狀,不然產品中心部不易冷卻,特別是放人紙箱中儲存時,更應留意。配送蔬菜時,可運用冷凍冷藏車或保冷車。一方面應留意冷藏車的車門不要頻頻開閉,以免品溫動搖,高于5℃,不利于產品品質堅持;另一方面,用易收回的隔熱容器和蓄冷劑(如冰)來處理車門頻頻開閉造成的品溫動搖,如切割甘藍用0.04毫米的聚乙烯袋包裝后放人發泡聚苯乙烯容器中,空地全部用冰填塞,在30℃的環境下,經過12小時,品溫能夠堅持在25℃以下。

食材配送

  蔬菜鮮度在種植蔬菜的的過程中常常運用化學農藥和肥料,為了除去蔬菜表皮殘留農藥,運用1%~3%的淡鹽水洗滌蔬菜能夠取得杰出的效果,另外,秋季收割的蔬菜,往往在菜根部位或者菜葉反面的紋里躲藏著各種小蟲,用淡水洗菜,能夠輕松地將其除去。蔬菜作為產品,也不例外地應該有特定的包裝,這是蔬菜產品化處理的重要一環,對保證蔬菜產品的質量有重要的效果。隨著蔬菜產品生產發展和流通日趨產品化,對包裝的要求也越來越火急。合理的包裝能夠減輕貯運過程中的機械損傷,削減病害延伸和水分蒸騰,保證產品質量。

      文章源自:食材配送  http://www.hangisipervanem.com

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