蔬菜鮮度堅持,溫度對蔬菜配送有很大的影響。切割蔬菜包裝后,應立即放人冷庫中儲存,儲存溫度有需要5℃以取得滿足的貨架期及保證產品食用安.全。儲存時,包裝小袋要擺放成平板狀,不然產品中心部不易冷卻,特別是放人紙箱中儲存時,更應留意。配送蔬菜時,可運用冷凍冷藏車或保冷車。一方面應留意冷藏車的車門不要頻頻開閉,以免品溫動搖,高于5℃,不利于產品品質堅持;另一方面,用易收回的隔熱容器和蓄冷劑(如冰)來處理車門頻頻開閉造成的品溫動搖,如切割甘藍用0.04毫米的聚乙烯袋包裝后放人發泡聚苯乙烯容器中,空地全部用冰填塞,在30℃的環境下,經過12小時,品溫能夠堅持在25℃以下。
蔬菜鮮度在種植蔬菜的的過程中常常運用化學農藥和肥料,為了除去蔬菜表皮殘留農藥,運用1%~3%的淡鹽水洗滌蔬菜能夠取得杰出的效果,另外,秋季收割的蔬菜,往往在菜根部位或者菜葉反面的紋里躲藏著各種小蟲,用淡水洗菜,能夠輕松地將其除去。蔬菜作為產品,也不例外地應該有特定的包裝,這是蔬菜產品化處理的重要一環,對保證蔬菜產品的質量有重要的效果。隨著蔬菜產品生產發展和流通日趨產品化,對包裝的要求也越來越火急。合理的包裝能夠減輕貯運過程中的機械損傷,削減病害延伸和水分蒸騰,保證產品質量。
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01-12
食材配送:生鮮農產品配送有哪些特點
一、物流總量大,配送目標類型豐富多彩。生鮮農產品品種繁復,根據不同產品的特色,基本分為水產品、蔬菜生果、肉制品、禽蛋類。因為我國人口眾多,農產品的需求和成交量處于先前地位。二、地域散布鮮活農產品歸于易腐產品,尤其是新鮮蔬菜和生果,對產品的新鮮度要求較高。而且,即便采取了冷藏辦法,一些
11-09
食材配送:要如何制作南瓜餅?
要怎么制作南瓜餅?1、南瓜洗凈,去皮去瓤,切薄片,用微波爐高火加熱10分鐘左右(可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透)。假如沒有微波爐,就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊,放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出;2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥,參加糯米粉(參加的糯米粉的量以面團不粘手為宜,不用別的加水)搓弄成團,然
10-06
湖南飯堂承包:要怎么挑選杏鮑菇?
一、看菌罩:菌罩為圓盤狀,外表有絲狀光澤,光滑、干燥,看菌罩是否翻開,菌罩翻開后,采摘遲緩,孢子翻開,養分大幅度降低。湖南飯堂承包公司告知你,直徑在3厘米左右的,這種杏鮑菇口感是比較好的。二、看菌褶:褶皺密集,色彩呈乳白色,邊際和兩邊平整,有小皺紋菌褶是比較好的。三、看菌柄:首要看外表纖維,
09-09
湖南飯堂承包商教你挑選板栗
板栗原產于我國,是我國較早食用的堅果之一,年產量居世界榜首。 板栗質量優良,營養豐厚。 經油炸后,肉質細膩甜美,深受人們喜愛?,F在湖南飯堂承包教咱們怎么挑選栗子:挑選栗子,看它們的外觀:栗子一般都是好栗子,外表深褐色,頭上有點紅。 如果外殼變色、昏暗或有陰影,則標明果實已被昆蟲吃掉或受熱變質。