湖南飯堂承包怎么保證食物衛生?

2021-06-15 238

  一、食堂承攬衛生處理之食物衛生

  1、蔬菜通常都是定量收購,當天購進當天即食用,發現蛻變需要立刻丟掉。

  2、食用時,蔬菜要除去老、黃葉,大米要認真清洗直至白凈無暇才能進蒸柜。

  3、肉類和魚類等食物要堅持新鮮。

  4、菜要確保炒熟炒好,油炸食物不能炸焦。

湖南飯堂承包

  5、生食和熟食不能放在一起,要分隔放置,熟食要有專門的廚具安放。

  6、剩食物必需要進入雪藏柜或保鮮柜冷藏。

  7、沒有賣完的的食物不得再售賣,要及時的清理。

  8、不同的食物要分類放置,不得混合。

  9、包裝食物須標識清楚。

      文章源自:湖南飯堂承包  http://www.hangisipervanem.com

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